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參子不用去鱗,殺好放在網(wǎng)子里轉(zhuǎn)動(dòng),鱗就掉了,用鹽,姜,料酒,拌均,放置一小時(shí),油鍋煎兩面金黃,用醋,醬油,耗油,胡椒,雞精,白糖調(diào)汁,與煎好的參子,混炒,三分鐘出鍋,下酒好菜,酥悶參子。